Zdrowe życie po wietnamsku

Według statystyk, jedna trzecia lekarzy w Wietnamie stosuje tradycyjną medycynę naturalną zwaną Dong Y. Działają instytuty i szpitale, w których stanowi ona podstawę leczenia. W tamtejszym społeczeństwie powszechna jest też świadomość, że zdrowie można sobie zapewnić przez właściwe odżywianie. Nic dziwnego, że kuchnia wietnamska posiada wysoką renomę na całym świecie, również w Polsce. Docenia się także poszukiwanie wewnętrznej harmonii

Wiet­nam­czy­cy prze­ję­li naj­bar­dziej proz­dro­wot­ne ele­men­ty kuch­ni chiń­skiej, a w okre­sie kolo­nial­nym – fran­cu­skiej, wzbo­ga­ca­jąc w ten spo­sób wła­sne tra­dy­cje żywie­nio­we. Tam­tej­sza die­te­ty­ka może być dobrym przy­kła­dem dla Polaków.

W kul­tu­rze tego kra­ju jedze­nie oraz picie jest sztu­ką, a nie tyl­ko spo­so­bem zaspa­ka­ja­nia gło­du i dostar­cza­nia poży­wie­nia. Posia­da też ści­sły zwią­zek ze sty­lem życia i tra­dy­cja­mi narodowymi.

PRZECZYTAJ TAKŻE

W czym tkwi siła rytuału?

Rodzime feng shui

Równowaga elementów przyrody podstawą diety

W kuch­ni wiet­nam­skiej odży­wia­nie pod­po­rząd­ko­wa­no zasa­dom rów­no­wa­gi żeń­skie­go ele­men­ty przy­ro­dy (Am) oraz męskie­go (Duong), idei pię­ciu sma­ków i Pra­wu Prze­mian (Ngu Hanh). Arty­ku­ły spo­żyw­cze o naj­więk­szej zawar­to­ści ener­gii Am to: alko­hol, olej, droż­dże, miód, śmie­ta­na i masło, nato­miast naj­bo­gat­sze w ener­gię męską Duong są: jaja, mię­so, drób, sól, ryby i sery.

Pro­duk­ty typu Am może­my rów­no­wa­żyć przez dłu­gie goto­wa­nie w małej ilo­ści wody, sma­że­nie lub pie­cze­nie, aby zyska­ły przez to wię­cej pier­wiast­ka męskie­go. Z kolei wypi­cie zim­ne­go napo­ju po cie­płym posił­ku dostar­cza dodat­ko­wo ener­gii Am.